No dia 03 de dezembro de 1996, na cidade de Cachoeira do Sul/RS, distantes 211km de Porto Alegre/RS, nascia a primeira loja da Docix. O seu empreendedor, Volnei Sehn, de origem alemã, natural de Venâncio Aires/RS, dava o primeiro passo para aquela que seria uma rede de sorveterias.

Em sua bagagem alguns conceitos de empreendedorismo e cultura de negócio: “Sempre buscar a excelência”; “Matéria prima tem que ser de qualidade”; “A alquimia, na hora do preparo, tem que ser perfeita”; “O produto tem que mexer com o ser, cognitivamente”; “O sorvete tem que remeter a alegria”; ‘A satisfação é nossa obrigação”.

Estes conceitos rapidamente refletiram em resultados e já, em 01º de julho de 1997, inaugurava sua loja de Gravataí/RS à qual receberia o título de “Matriz”. Com o pleno objetivo de expansão, observava a necessidade de integrar-se aos centros urbanos com maior fluxo de pessoas e visionando a possibilidade de tornar a marca Docix uma referência regional. Naquele momento Cachoeira do Sul não comportava mais tal ímpeto, vindo a fechar e abrindo espaço para a criação da sua primeira filial em Sapiranga/RS.

Assim, no dia 15 de dezembro de 1997, Volnei Sehn abre as portas da filial de Sapiranga, loja que até hoje atende a um grande fluxo de pessoas, referenciada na cidade e amada por seu público.

Dentro do objetivo de expansão, já no ano seguinte, abre a sua segunda filial em Viamão/RS, para ser mais exato no dia 05 de novembro de 1998. Bem localizada, no centro da cidade, logo cria raízes e conquista o apreço dos viamonenses, resultando, mais tarde, na aquisição desta sede.

Em 2002 seus olhos se voltam para o litoral gaúcho, como referência, busca uma cidade próxima a Porto Alegre e que pudesse ser o alicerce de expansão da marca para todo Rio Grande do Sul, Cidreira entra neste mapa da Docix. No dia 17 de outubro de 2002, abre sua filial de Cidreira, inicialmente com uma pequena loja, mas que rapidamente gera resultados e faz com que, nos anos seguintes, a Docix venha adquirir sua própria sede.

Em 07 de setembro de 2018, passados 16 anos da abertura da sua ultima filial, Volnei Sehn, estrategicamente, cria um novo modelo de negócio em Gravataí e cria um novo estilo, totalmente remodelado, em um novo ponto, com um novo princípio de agilidade, qualidade de atendimento e exposição de seus produtos. Esta mudança leva a Docix a um novo patamar de identidade visual que vem agradando a todos.